澄粉是什么粉,其实就是生淀粉!

作者:时尚公主网 来源:www.tjrc56.com 时间:2019-06-11
主妇们在家做菜时候是不是经常会用到淀粉,炒肉前加点淀粉这样炒出来的肉不老,吃起来松软可口,淀粉是大家都非常熟悉的调味品,不过今天我们要说的是另外一个名词-----澄粉,那么

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主妇们在家做菜时候是不是经常会用到淀粉,炒肉前加点淀粉这样炒出来的肉不老,吃起来松软可口,淀粉是大家都非常熟悉的调味品,不过今天我们要说的是另外一个名词-----澄粉,那么澄粉是什么粉?它有什么作用和功效呢?澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉主要成分是小麦,是通过将面粉用水漂洗加工,把面粉中的粉筋分离出来并晒干后,便成了澄粉,而分离出来的粉筋则成为面筋。?

澄粉的食用方法

1、水晶虾饺

澄粉是制作水晶虾饺的重要原料,在制作时需要准备,成分是亮瞎时,另外再准备一些胡萝卜营养粉,还有食用盐与料酒。那准备和大虾去掉外壳,去掉虾,现在把它剁成泥状,然后把胡萝卜也剁碎,与虾肉放在一起,加入食盐和料酒以及香油调匀,把澄粉加入清水以后合成面团,再把它们制成面皮儿,放入适量的馅料,包成饺子的样子,然后入蒸锅蒸熟就可以。

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